核心提示：凉粉鱼是将淀粉团用漏勺作成形似小鱼的面梭儿，后加入凉开水调成汤。特点滑溜须口、凉爽解渴，吮吸食之。

　　凉粉鱼是将淀粉团用漏勺作成形似小鱼的面梭儿，后加入凉开水调成汤。特点滑溜须口、凉爽解渴，吮吸食之。

　　凉粉鱼的做法：

　　1、先把淀粉与水和成汁，在锅里烧开水，一手拿淀粉汁，一手拿大勺子，一边往锅里倒淀粉汁，一边用大勺子顺时针搅动，防止糊锅，直到搅成浆糊，一定要搅拌均匀了，就可以关火了，注意不要糊了。

　　2、准备一盆凉水，用带孔的漏勺盛上淀粉浆糊，把淀粉浆糊从勺子的孔里挤压到凉水里，可以用一个小一点的勺子挤压，击倒凉水里的淀粉浆糊就变成了一个个的凉粉鱼儿了。